大枣花生烧猪蹄
材料：大枣40个，猪蹄1kg，花生米l00g，葱、姜、料酒、酱油等适量。
制作：大枣、花生米碗内用清水洗净、浸润，将猪蹄去毛洗净煮四成熟捞出。用酱油拌匀，上油锅烧七八成熟至金黄色后捞出，再将其同大枣、花生米放入砂锅内，加入料酒、酱油、白糖、葱、生姜、味精、花椒、八角、小茴香、盐等，用小火炖烂即可。
功效：养血补脾。用于贫血、血小板减少性紫癜、白细胞减少等症。