何首乌牛肉汤
材料
何首乌  6钱 
乌豆    3两    圆肉    4钱    红枣    10枚    牛肉  5两    熟竹笋  1两    清水    6碗   
调味料    油  少许    盐  少许

做法
牛肉及圆肉洗净切片，乌豆隔夜用水浸透，用水煮15分钟，水沸后换6碗清水再煮一次。 
将牛肉及圆肉、竹笋放入与乌豆同煮，水滚时将汤面泡沫除去，再加入何首乌及红枣，油盐调味即可。
何首乌牛肉汤可补血袪风，有助改善体质，同时可令秀发光润乌黑。